Ipod touch 2g 4.1 se queda en la manzana y no quiero restaurar pues necesito las notas

Soy musico y e escrito muchas cosas en las notas de mi ipod jailbrekeado con greenpoison, y un dia estava jugando y se puso la pantalla blanca y apago. Despues lo trate de encender y aparecia la manzana nada mas y despues abajo de esta aparecia un logo de cargando.
-No me importaria restaurar el ipod, pero necesito recuperar esas notas; y creanme estoy desesperado. Ayuda porfavor, el modo que sea.